Las fiestas de fin de año se encuentran ya a un paso y todos piensan en las grandes comidas que se suele realizar a modo de celebración, pero quienes se encargan de la elaboración de las cenas de fin de año invierten tiempo, dinero y trabajo para que no falte de nada, más bien, para la familia parece ser un “buen” indicador que sobre bastante. Si a eso le añadimos que además vienen familiares, los cuales traen comida para compartir o dinero para comprar, se arma una sinergia de acontecimientos que llevan a comer, luego comer y finalmente a comer en compañía de familiares, amigos, y todo quien se aparezca.
No hay que olvidar también que los días previos condicionan la ingesta extra de alimentos, sea probando las típicas recetas de estas fechas antes de tiempo, pero, si nos ponemos a pensar en: los aperitivos, entradas y platos de fondo, pan de pascua, galletas, cola de mono y todo ello adicionando con unas cuantas copas de champagne, en fin, parece un milagro no engordar o por lo menos no subir los 3 o 4 kilos que en promedio una persona puede subir de peso en tan solo 2 semana, por eso damos algunos consejos para recibir y finalizar las fiestas de fin de año equilibradamente.
Compras
En el minuto de pensar que comprar en estas fechas, o el estar en el supermercado, ya genera ansiedad en que será mejor escoger entre tanta gama de productos, y sobre todo que sea agradable para la familia.
Para ello existe una lista de requisitos antes de comprar:
1.- Intentar planificar el menú con tiempo y en función de ello seleccionar los alimentos que se deben comprar, elegir los más saludables posible.
2.- Es importante respetar la lista de compras y no comprar de más, ya que, cuando más comida haya, más se comerá.
3.- No hacer las compras con el estomago vacío, ya que esto animará a comprar más cosas, porque todo resultará más atractivo.
4.- Verificar siempre los envases de los productos que se comprarán, revisar el etiquetado nutricional y elegir siempre productos frescos y de mejor calidad.
5.- No olvidar elegir alimentos buenos para la salud y mucho más saludables como frutas y verduras frescas, aceites de calidad, alimentos light o diet, carnes magras entre otros.
6.- Si se puede, asistir al lugar en donde se harán las compras caminando, de esta forma se aprovechará a hacer ejercicio.
Teniendo en cuenta estos puntos, es posible controlarse en las compras y de esta forma comenzar de mejor manera estas fechas.
Alimentación
No es necesario ser extremista: ni continuar con la dieta estricta durante esas celebraciones, ya que basta con decir “no lo comas” para hacerlo, como tampoco comer todo lo que pongan en la mesa, la idea es comer moderado y no excederse.
Para ello, comencemos con los errores de estas fiestas:
• No comer suficientes vegetales. Por solo comer dulces o los restos de la cena, se olvidará comer verduras y nos llenamos de harinas y grasas. Al cuarto día de estar comiendo a este ritmo, nuestro estómago está hinchado y obviamente nos sentiremos mas pesados.
• No consumir suficiente agua. Las comidas que preparamos para las fiestas de fin de año son ricas en especies y sal, que mezcladas con el azúcar y la grasa hace que retengamos líquidos. Lo mejor que podemos hacer para remediar esta situación es tomar mucha agua y evitar las comidas muy condimentadas o con mucha sal.
• Abandonar las rutinas. Durante las fiestas nos olvidamos de hacer ejercicio o de la decisión de no comer en grandes cantidades. Si hemos resuelto no comer cierto tipo de alimentos porque nos hacen daño, las celebraciones no deben ser excusa para romper esas decisiones.
• Comer y tomar demasiado. No solo alcohol, sino bebidas y dulces que lo único que hacen es aportar calorías extra. Lo que más se consume durante las fiestas son harinas, azúcar y grasas, que nos aportan el doble de energía que necesitamos.
• Comenzar a comer dulces y platos típicos tiempo antes: estamos a casi semanas de celebrar las fiestas de fin de año, pero si adelantamos la celebración y comenzamos a saborear dulces, postres y demás platos típicos de Navidad desde ahora, obtendremos más que un par de kilos hasta llegar la gran fecha de celebración.
• Obsesionarse con el peso: si la balanza no muestra un descenso de peso, lo peor que se puede hacer es tomar medidas compensatorias, como dejar de comer o tomar otras conductas alocadas para rebajar kilos. Lo ideal en estas fechas es mantener los horarios y no comer en exceso.
Algunas recomendaciones generales:
1.- Prefiera carnes de cortes magros como: filete, pavo, pollo, posta rosada o negra, asiento picana, lomo liso, pollo ganso, palanca.
2.- Opte por pescados, considerando que la mayoría de estos tienen menos colesterol. Los pescados como el jurel, atún, sardina y salmón, son una buena fuente de ácidos grasos omega 3, beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
3.- Escoger bebidas o jugos diet, light o zero en las comidas. En cuanto a las alcohólicas preferir 1 copa de vino en vez de cerveza. En los días de celebración en cuestión solo elegir 1 vaso de “cola de mono”. Elegir destilados con bebidas dietéticas o preparar los tragos con endulzantes. Evitar los “bajativos”.
Recomendaciones en el día de celebración:
1.- Es ideal alimentarse liviano durante el día, por que las cenas son muy abundantes y generalmente, con muchas calorías. Es aconsejable respetar todos los horarios de comidas.
2.- Comenzar sin hambre. Antes de la cena es recomendable haber ingerido una colación 3 o 2 horas antes como frutas o yogurt diet; de esa manera controlaremos un poco el hambre y las porciones que se servirá, quedando parcialmente saciados y comiendo con menos ansias en la cena.
3.- Para el cocktail se puede elegir jamones, quesos, de preferencia quesos frescos o quesillo, mariscos, palmitos, fonditos alcachofas, pepinillos, aceitunas y verduras. Tratar de crear las propias salsas light.
4.- En la comida propiamente tal: antes de servirse “de todo”, colocar en el plato una buena cantidad de ensalada o vegetales, luego es recomendable servirse de lo demás.
5.- No repetir. Lo mejor es comer despacio y tranquilo, disfrutando la buena compañía, o en caso contrario esperar 20 minutos antes de servirse un segundo plato. El cerebro se tarda un poco en registrar que ya no tenemos hambre, así que si le damos un tiempo a nuestro cuerpo, nos daremos cuenta de que ya no queremos esa segunda porción.
6.- Respecto al alcohol, elegir 1 copa de vino o trago favorito, pero antes de beberlo es recomendable quitarse la sed tomando agua o un líquido light.
7.- El postre: de preferencia consumir las frutas de temporada o postres caseros, por ejemplo peras al vino, tartaletas de frutas, macedonia. Evitar las frutas calóricas (plátano, chirimoya y conservas). La piña es particularmente uno de los postres más recomendados, pues posee pocas calorías y tienen enzimas que ayudan a la digestión.
8.- Limitar los posibles excesos alimentarios exclusivamente a los días de fiesta y no extenderlos a los días restantes que quedan entre uno y otro festivo. No debemos, por ejemplo, consumir lo que quedó de la comida de Navidad durante los tres días siguientes, o sacar trozos de pan de pascua para cerrar cualquier cena de este periodo.
Nuestra recomendación por tanto, es mantener nuestra dieta normal, incluyendo moderadamente los alimentos o preparaciones que aparecen para estas fechas. Por ejemplo:
* Desayuno: 2 Rebanadas de pan de molde integral o 1 trazo de pan de pascua + 1 fruta + 1 taza leche descremada.
* Colación mañana: 1 fruta o 1 yogurt diet.
* Almuerzo: Carnes bajas en grasas + verduras + 1 vaso de bebida light.
* Once: 1 taza de te, café o leche descremada +1 fruta o 1 trozo de pan de pascua.
* Cena: Aperitivo + carnes bajas en grasas + verduras + 1 copa de vino + postre de frutas (opcional).
Además es importante mantener una buena hidratación, por lo que se recomienda consumir un promedio de 6 a 8 vasos de agua al día.
Siguiendo estos consejos, no se echará a perder en unos días los esfuerzos de un par de meses, pues no es lo mismo incrementar nuestro peso en medio kilo que en tres o cuatro kilos durante estas fiestas. Así que a disfrutar plenamente de estas fiestas, pero sin caer en los grandes excesos alimentarios que suelen acompañarlas.
